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天使可可奶油卷

天使可可奶油卷

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食材

主料

蛋白 150克
牛奶 65克
玉米油 35克
玉米淀粉 5克
低粉 45克
奶粉 10克
白砂糖 40克

辅料

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化。
2
2低粉、玉米淀粉与奶粉混合在一起。
3
3将混合的粉类筛入到乳化的液体中，Z字搅拌均匀。
4
4蛋白放入到无油无水的容器中，分次加入白砂糖，将其打发只大弯沟。
5
5取三至之一蛋白与面糊翻拌均匀后，将面糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
6
628寸烤盘中放入油纸，将面糊倒入抹平，轻震模具，震出大气泡。
7
7平炉150度烘烤22-25分钟左右，我这次用的是美的S5，通过APP来设置分段烘烤时间，因为S5是热风烘烤，所以我将温度设置在第一段140度烘烤15分钟，第二段150度烘烤8分钟左右，如果你用的也是这款烤箱，可以直接去APP设置个DIY食谱保存下来，下次就可以不再设置，直接启动了。
8
8出炉后脱模，静置一会儿撕掉油纸。
9
9馅料材料打发，在蛋糕胚中间偏下位置抹出一座小山，利用擀面杖将蛋糕胚卷起，冷藏定型后再切件。
10
10切件后装饰。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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