客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 可可奶油蛋糕
可可奶油蛋糕
“不用精湛的裱花技术,甚至连裱花嘴都可以不需要,也可以做出来漂亮的蛋糕,浓浓的可可味,细腻的口感,没人不爱它的味道,你不信吗?快来了解一下吧。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 可可奶油蛋糕步骤1
    1
    1先来准备好蛋糕体所需要的食材,一一精准称重,这里糖用50克。
  • 可可奶油蛋糕步骤2
    2
    2可可粉加入热水搅拌均匀备用。
  • 可可奶油蛋糕步骤3
    3
    3鸡蛋将蛋黄和蛋白分离,分别盛放在无水无油的干净容器里,蛋黄中加入牛奶、植物油、可可糊搅拌均。
  • 可可奶油蛋糕步骤4
    4
    4再筛入低筋面粉翻拌均匀。
  • 可可奶油蛋糕步骤5
    5
    5蛋白加入糖打发至硬性发泡,即出现小尖钩。
  • 可可奶油蛋糕步骤6
    6
    6取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀,再全部倒回到蛋白糊里,翻拌和切拌均匀,千万不能画圈,不然会消泡的,也就是蛋糕发不起来。
  • 可可奶油蛋糕步骤7
    7
    728cm烤盘铺一张油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,表面尽量抹平,再震几下震出大气泡。
  • 可可奶油蛋糕步骤8
    8
    8烤箱预热,上下火,中层150度烤20分钟,具体温度和时间要根据自己的烤箱来定。
  • 可可奶油蛋糕步骤9
    9
    9蛋糕体烤好后马上取出来,拎着油纸将蛋糕体取出来,倒扣到晾网上,再撕去油纸晾凉。
  • 可可奶油蛋糕步骤10
    10
    10蛋糕体放凉事平均分成四份。
  • 可可奶油蛋糕步骤11
    11
    11淡奶油加糖打发至硬性发泡,一片蛋糕片挤一层淡奶油,如此反复。
  • 可可奶油蛋糕步骤12
    12
    12最后一片蛋糕片放好后,再挤上淡奶油,最后用巧克力豆装饰一下,挤淡奶油的时候裱花嘴用星星嘴或类似的就可以,不用也是没问题的。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 烘焙 甜品 下午茶 生日

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册