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可可奶油蛋糕

可可奶油蛋糕

�� “不用精湛的裱花技术，甚至连裱花嘴都可以不需要，也可以做出来漂亮的蛋糕，浓浓的可可味，细腻的口感，没人不爱它的味道，你不信吗？快来了解一下吧。”
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食材

主料

低筋面粉 75克
牛奶 30克
鸡蛋 3个
植物油 45克
热水 40克
可可粉 15克

辅料

糖 70克
淡奶油 200克
巧克力豆 4颗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1先来准备好蛋糕体所需要的食材，一一精准称重，这里糖用50克。
2
2可可粉加入热水搅拌均匀备用。
3
3鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，分别盛放在无水无油的干净容器里，蛋黄中加入牛奶、植物油、可可糊搅拌均。
4
4再筛入低筋面粉翻拌均匀。
5
5蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩。
6
6取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，翻拌和切拌均匀，千万不能画圈，不然会消泡的，也就是蛋糕发不起来。
7
728cm烤盘铺一张油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，表面尽量抹平，再震几下震出大气泡。
8
8烤箱预热，上下火，中层150度烤20分钟，具体温度和时间要根据自己的烤箱来定。
9
9蛋糕体烤好后马上取出来，拎着油纸将蛋糕体取出来，倒扣到晾网上，再撕去油纸晾凉。
10
10蛋糕体放凉事平均分成四份。
11
11淡奶油加糖打发至硬性发泡，一片蛋糕片挤一层淡奶油，如此反复。
12
12最后一片蛋糕片放好后，再挤上淡奶油，最后用巧克力豆装饰一下，挤淡奶油的时候裱花嘴用星星嘴或类似的就可以，不用也是没问题的。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶生日

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