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芒果椰丝蛋糕卷

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤1
    1
    1玉米油,鸡蛋,牛奶混合。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤2
    2
    2 低粉加入。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤3
    3
    3继续搅拌至无颗粒的状态面糊。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤4
    4
    4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤5
    5
    5轻轻搅拌几下,成鱼眼泡。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤6
    6
    6接下来我们来打发蛋白,首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发,分三次倒入细砂糖或者绵白糖,分别是:第一步:打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步,打出细腻且有少许纹路时;提起打蛋器,蛋白糊呈大弯钩状态,此时打发结束 ;重点:不要高速打发,虽然节约了时间,但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落,就像水一样的,混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙;此时,将我家的格兰仕烤箱,烤箱开始要预热180度。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤7
    7
    7取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡,烤不起来哦。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤8
    8
    8再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈,以免引起消泡,烤不起来哦。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤9
    9
    9最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,用蛋抽从底部往上拌均匀,切勿打圈。烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤10
    10
    10入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤11
    11
    11取出来,等待冷却。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤12
    12
    12淡奶油打发至十分发。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤13
    13
    13芒果去皮,切块。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤14
    14
    14均匀抹一层淡奶油和撒一层芒果
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤15
    15
    15卷起来,两端夹住。冰箱冷藏半个小时
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤16
    16
    16均匀挤一层淡奶油
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤17
    17
    17撒一层椰丝。
  • 芒果椰丝蛋糕卷步骤18
    18
    18成品图,开吃!

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 烘焙 甜品 下午茶

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