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超详细版自制红糖珍珠

超详细版自制红糖珍珠

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食材

主料

木薯粉 150g

辅料

红糖 40g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1煮锅中加清水和红糖。
2
2中火煮沸，红糖融化。
3
3趁热倒入100克木薯粉。
4
4关火，用刮刀快速搅拌均匀。
5
5倒入剩下的50克木薯粉。
6
6加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。
7
7揉成光滑的粉团。
8
8将粉团搓成小长条。
9
9多的粉团一定要用湿布盖起来，不然很快就会干裂。
10
10小长条撒点木薯粉搓匀。
11
11切成小粒。
12
12再撒点手粉，防止珍珠粒黏连。
13
13然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。
14
14可以双手同时搓。
15
15如果粉团开裂了。
16
16就用手蘸少许清水。
17
17重新揉成团。
18
18全部做好的红糖珍珠。
19
19煮锅中加大半锅清水烧开。
20
20倒入红糖珍珠。
21
21煮沸后搅拌均匀，不要让红糖珍珠沉底黏锅。
22
22煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。
23
23重新加清水放红糖珍珠再次煮开。
24
24继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。
25
25将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹，软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶

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