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超详细版自制红糖珍珠

食材

主料
  • 木薯粉 150g
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 超详细版自制红糖珍珠步骤1
    1
    1煮锅中加清水和红糖。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤2
    2
    2中火煮沸,红糖融化。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤3
    3
    3趁热倒入100克木薯粉。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤4
    4
    4关火,用刮刀快速搅拌均匀。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤5
    5
    5倒入剩下的50克木薯粉。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤6
    6
    6加少许清水,一点点的将清水加进去,不用加太多。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤7
    7
    7揉成光滑的粉团。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤8
    8
    8将粉团搓成小长条。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤9
    9
    9多的粉团一定要用湿布盖起来,不然很快就会干裂。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤10
    10
    10小长条撒点木薯粉搓匀。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤11
    11
    11切成小粒。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤12
    12
    12再撒点手粉,防止珍珠粒黏连。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤13
    13
    13然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤14
    14
    14可以双手同时搓。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤15
    15
    15如果粉团开裂了。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤16
    16
    16就用手蘸少许清水。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤17
    17
    17重新揉成团。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤18
    18
    18全部做好的红糖珍珠。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤19
    19
    19煮锅中加大半锅清水烧开。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤20
    20
    20倒入红糖珍珠。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤21
    21
    21煮沸后搅拌均匀,不要让红糖珍珠沉底黏锅。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤22
    22
    22煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤23
    23
    23重新加清水放红糖珍珠再次煮开。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤24
    24
    24继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。
  • 超详细版自制红糖珍珠步骤25
    25
    25将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹,软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶

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