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脏脏小贝
“跟厨娘卷卷学做的网红脏脏小贝。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 脏脏小贝步骤1
    1
    1玉米油和可可粉混合均匀。
  • 脏脏小贝步骤2
    2
    2加入牛奶搅匀。
  • 脏脏小贝步骤3
    3
    3筛入低粉搅拌。
  • 脏脏小贝步骤4
    4
    4加入蛋黄。
  • 脏脏小贝步骤5
    5
    5划一字搅拌到顺滑。
  • 脏脏小贝步骤6
    6
    6加1/3蛋白搅拌。
  • 脏脏小贝步骤7
    7
    7全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。
  • 脏脏小贝步骤8
    8
    8倒入烤盘轻震一下。
  • 脏脏小贝步骤9
    9
    9烤箱提前预热150度中层20分钟(时间温度仅供参考)
  • 脏脏小贝步骤10
    10
    1025克巧克力加入20克淡奶油加热搅拌均匀。
  • 脏脏小贝步骤11
    11
    11完全晾凉后加入180克淡奶油20克细砂糖打发到不流动状态。
  • 脏脏小贝步骤12
    12
    12出炉后的蛋糕片晾凉后撕掉油布。
  • 脏脏小贝步骤13
    13
    13抹上一层薄薄的巧克力奶油。
  • 脏脏小贝步骤14
    14
    14卷起来,切成4厘米一个。
  • 脏脏小贝步骤15
    15
    15中间再切一刀(不要切断了)
  • 脏脏小贝步骤16
    16
    16挤入巧克力奶油。
  • 脏脏小贝步骤17
    17
    17撒上可可粉。
  • 脏脏小贝步骤18
    18
    18沾上巧克力脆珠。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶

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