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盒子千层蛋糕

盒子千层蛋糕

�� “周末在家正好有时间做些小甜品给孩子吃，今天做的是海绵宝宝图案的“盒子千层蛋糕”。
说起千层蛋糕，大家都知道，有些品牌的切块千层蛋糕卖得很贵，一块就要几十块。其实我们自己在家也完全能做，不需要烤箱，操作难度也不大。大块的千层蛋糕不好保存，做成小巧可爱的盒子蛋糕，盖上盖子放在冰箱里冷藏，一次吃一盒的量正好，凉爽又美味。而且盒子蛋糕表面还可以用巧克力画上自己喜欢的图案，作为伴手礼也不错。接下来一起看看做法吧。”
(展开) ��

食材

主料

千层可丽饼 10张
奶油馅 200克
装饰巧克力 少许

辅料

鸡蛋 2个
细砂糖 25克
盐 1克
王后低筋粉 100克
牛奶 250克
无盐黄油 35克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1先准备好做千层可丽饼的各种材料。
2
2鸡蛋、糖、盐倒在一起，搅匀。
3
3筛入低筋粉，搅匀，再加入常温牛奶搅匀。
4
4倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
5
5 将混合后的面糊过滤一下。
6
6过滤后的面糊盖好，放入冰箱冷藏半小时。冷藏的过程能让面糊更均匀细腻。
7
7将冷藏后的面糊取出，舀一勺倒入小火加热的学厨8寸班戟煎锅中。
8
8晃一下煎锅，让面糊均匀摊平，并小火加热到凝固。翻起一边是如图的状态，不会粘在一起，已经八成熟了。
9
9翻面后再小火加热片刻，盛出后放在油纸上晾凉。将剩余的面糊都摊成这样的可丽饼。
10
10晾凉后的可丽饼放在油纸上，用盒子扣出合适的大小。
11
11撕掉边角余料，将扣好的可丽饼盖在两层油纸中间，以免风干变硬。
12
12 接下来准备内馅。准备好冷藏一夜的淡奶油，和细砂糖。
13
13将淡奶油和细砂糖一起倒入ACA厨师机搅拌桶内，先启动3档搅匀，再用4档打发约30秒。
14
14到淡奶油表面出现纹路，侧盆仍会流动的状态，转为低速2档，再打发片刻。
15
15打发到淡奶油表面纹路清晰挺立，用刮刀铲起不会淌平流动的状态，奶油的打发就完成了。
16
16然后开始组装：在盒底铺一层切好的可丽饼，将打发好的奶油装入剪口裱花袋，均匀地挤在上面。
17
17在奶油上铺一张可丽饼，用指尖轻轻压一下，挤出空气，让表面变得平整些，再挤一层奶油。
18
18重复上面的操作，直到铺满整个盒子，将最后一片可丽饼铺在表面。
19
19最后装饰：我要画的是海绵宝宝，因此准备了黑、白、粉、蓝四种颜色的巧克力。粉色和蓝色巧克力就是用白巧克力加一滴食用色素调成的。
20
20将装入裱花袋里的巧克力屑隔水融化成液体，在可丽饼表面画上图案即可。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶

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