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一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙，做法简单❗️

一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙，做法简单❗️

�� “基础款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更简单些，成功率高，奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦。”
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食材

主料

低筋面粉 70g
淡味黄油 55克
淡奶油 180ml
水 120ml
鸡蛋 2-3个

辅料

盐 1g
糖粉 15g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备淡味黄油55克，水120毫升，盐1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，鸡蛋2-3个。
2
2小奶锅中放120毫升水，55克黄油，1克盐。
3
3放在火上煮开，黄油融化关火。
4
4倒入低筋面粉迅速翻拌均匀。
5
5重新开火，采用中小火，翻炒一分钟左右关火，这时锅底部能轻轻粘上一层面团，就可以了。
6
6把面团摊开散热，降温以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次，大约需要2-3个蛋液的量，最后面糊的状态是呈倒三角状，粘稠的，不滴落。
7
7把面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号八齿的，提前把烤箱预热200℃。
8
8烤盘铺油纸，把面糊均匀的挤入烤盘中，，记得中间留空隙，烤的过程泡芙会膨胀，变大，防止粘连。
9
9烤箱200℃中层先烤10分钟，如图，泡芙都鼓起来了。
10
10再转180℃烤15分钟，中途不能打开烤箱门，最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度。
11
11烤好以后端出来散热。
12
12准备淡奶油180克，糖粉15克。
13
13低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动。
14
14把奶油装进裱花袋，从泡芙底部或者侧边挤进去，泡芙就制作完成了。
15
15一口一个，奶油丝滑细腻，微甜不腻，好吃极了。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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