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黄桃酸奶千层蛋糕

黄桃酸奶千层蛋糕

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食材

主料

低粉 150g
鸡蛋 3只
白砂糖 30g
玉米油 30g
脱脂牛奶 300g

辅料

淡奶油 80g
安慕希酸奶 400g
吉利丁片 5g
黄桃罐头 7块
白糖 10g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸡蛋加白砂糖。
2
2倒入牛奶。
3
3打散打匀打至白糖融化。
4
4筛入低粉搅拌均匀。
5
5有少许小颗粒也没关系，加玉米油。
6
6搅拌至玉米油融合。
7
7过筛面糊。
8
8过筛后面糊细腻顺滑无颗粒。
9
9用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏半小时。
10
10取出面糊，揭掉保鲜膜用勺子将面糊搅拌均匀。
11
11中小火加热平底锅，舀一勺面糊放锅中摊成薄饼，待起泡后轻轻揭开饼皮。
12
12一张张摊好，大概可以摊20张6寸的饼皮。
13
13将饼皮叠整齐，用慕斯圈裁掉多余的边。
14
14得到四边整齐的饼皮。
15
15将吉利丁片剪成小片放50度左右的温水中泡至融化，或者加少许牛奶放煮锅中加热至50度左右融化。
16
16奶油加白糖打发至有明显的纹路，加入吉利丁液翻拌均匀。
17
17加入安慕希酸奶用打蛋器最低档打匀。
18
18黄桃罐头切成小粒，越小越好。
19
19转台上放蛋糕托，先放一张饼皮，再放上适量酸奶慕斯糊。
20
20抹匀后撒上黄桃粒。
21
21再盖一张饼皮，一张饼皮一层酸奶慕斯糊和适量黄桃粒，将饼皮全部做好。
22
22放冰箱冷藏三小时以上即可。
23
23冷藏后的千层蛋糕口感更像冰激凌。

小贴士

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菜谱标签：甜品甜品下午茶

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