菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 柿子慕斯夹心蛋糕

柿子慕斯夹心蛋糕

柿子慕斯夹心蛋糕

�� “秋季火红的柿子，总想着研究一款柿子蛋糕应着秋天的景。刚好陕西的一口柿上市，就试着做了一款季节性慕斯蛋糕。”
(展开) ��

食材

主料

淡奶油 200ml
柿子泥 100g
细砂糖 40g
吉利丁片 10g
牛奶 50g

辅料

柿子泥 50克
纯净水 50克
吉利丁片 10克
砂糖 20克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将消化饼打成碎末，同时两吉利丁片加入凉水中软化待用。
2
2加入液化黄油搅拌均匀后平铺在6寸蛋糕模底部，压实，放入冰箱待用。
3
3准备4寸硅胶分层蛋糕模具一个。
4
4制作柿子果冻：将120克柿子肉打成果泥，放入小锅中加入20克糖及朗姆酒、几滴食用色素、软化吉利丁片，加热至锅中食材完全融合，色泽均匀，倒入4寸硅胶分层蛋糕模具冷却后放入冰箱待用。
5
5将淡奶油打发（期间将糖分三次加入）。
6
650克牛奶加热后加入吉利丁片搅匀，再加入柿子泥搅匀。
7
7将柿子吉利丁片混合液加入打发的淡奶油中搅匀制成柿子慕斯。
8
8从冰箱中取出蛋糕模，加入莫斯液至模具一半位置，加入脱模的柿子果冻，然后将剩下的慕斯液加入。放入冰箱制冷4小时（不要将慕斯液倒的太满，要留出柿子淋面的位置。）
9
94小时后，将50克柿子打成泥倒入锅中加入纯净、糖、吉利丁片搅匀制成淋面液，待冷却后淋在已经凝固的慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷却个把小时。
10
10蛋糕完成后，有吹风机将蛋糕模边缘稍微加热，小心取出蛋糕即可。
11
11成品是这样的。
12
12这是给老爸做的戚风蛋糕底的柿子慕斯蛋糕。取名“事事如意”蛋糕

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册