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花生酱与华夫：发酵面糊版芝麻花生酱华夫饼

花生酱与华夫：发酵面糊版芝麻花生酱华夫饼

�� “搜寻种种华夫饼，
多是泡打粉面糊，打发鸡蛋面糊，发酵面团，
偶有零星小苏打面糊，发酵面糊。
去掉泡打粉去掉，加入干酵母，
将之前的芝麻花生酱华夫重新演绎一次。
所增加的，只不过是等待发酵的时间，
多出两小时，香味并无改变，
而面饼却变得松软轻盈，
口感似更胜一筹。”
(展开) ��

食材

主料

花生酱 15克
自制芝麻酱 15克
鸡蛋 1个
低筋粉 50克
玉米淀粉 10克
干酵母 1.5克
牛奶 50克
葵花籽油 10克
细砂糖 10克

辅料

炼乳 15克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1用料：花生酱15克，自制芝麻酱15克，鸡蛋1个，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，干酵母1.5克，牛奶50克，葵花籽油10克，细砂糖10克，炼乳15克。
2
2将芝麻酱和花生酱一起倒入大碗，加入油，搅拌至顺滑无颗粒。
3
3加入糖和鸡蛋，搅打均匀。
4
4放入炼奶和牛奶，搅拌均匀。
5
5面粉和淀粉混合，筛入液体中，再加入酵母。
6
6搅拌成无颗粒的均匀面糊，盖上保鲜膜，放置两小时发酵。
7
7面糊涨起，发酵完成。
8
8华夫机通电预热。
9
9放入面糊，
10
10盖上盖子，加热大约2-3分钟。
11
11揭盖，华夫饼表面金黄。
12
12出炉，置晾架上晾至温热后食用。

小贴士

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菜谱标签：甜品甜品早餐下午茶

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