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甜面球
“搞疫期间,在家折腾,想着法子来玩,看见油管子里炸甜面圈的,有洞的无洞的,播主介绍的说是无洞甜面圈,笔者觉得称为甜面球更炒,在这城还是要多谢她的好主意,那咱也学学,这类的点心做起来一点都不难,只要把面发好,特别是在最后一次醒发时要有一定的时间让面坯醒发,一般不会失败。”

食材

主料
辅料
  • 支装巧克力糖浆 适量
  • 全能面粉 适量(爽案板)
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 甜面球步骤1
    1
    1把牛奶提温至手感一点温暖,加入酵母,搅拌均匀。
  • 甜面球步骤2
    2
    2倒入面包机,倒入鸡蛋2枚、高筋面粉2杯、白糖5大勺、精盐1/小勺,开面团档,把面团搅拌至成团,关机,加入无盐黄油3大勺,加黄油时切成薄片,想要溶化后再加亦可,重新开机设置面团档。
  • 甜面球步骤3
    3
    3在约20分钟后揪一小块,看能不能成莫,膜不用太薄,能张开成片就行。
  • 甜面球步骤4
    4
    4用一大碗,碗里涂一层菜油,放入面团准备醒发,把烤相开350°F,开15秒,记住关电,手感稍温暖就可以,放入烤箱,开箱粉,醒发60分钟。
  • 甜面球步骤5
    5
    5发好了,放在爽了粉的案板上,象搓衣服一样搓几下去大气泡,盖上薄膜纸检驰10分钟。
  • 甜面球步骤6
    6
    6然后擀成厚约8~10毫米左右厚,用小杯子压出面坯来,压出来的边角再搓团擀不,再压,一直到很小的面团时把它摁扁象割下来的面坯差不多大就可以了。
  • 甜面球步骤7
    7
    7把压好的面坯排好,各个面坯之间留点空隙,盖上薄膜,醒发30分钟。
  • 甜面球步骤8
    8
    8扁平锅置炉上,加油,油深约15毫米左右,升中火,待放筷子下去有吱吱声,可以放面坯了,面坯要小心轻放;九、十、十一、十二。
  • 甜面球步骤9
    9
    9要勤翻面,两边炸至金黄色即夹起滤油。
  • 甜面球步骤10
    10
    10贪玩的可以待面球稍凉后,用小棍子打横穿过,用注入器注入巧克力糖浆。
  • 甜面球步骤11
    11
    11在两洞注入,不要注入过多,很容易溢出来;请参考剖面图。
  • 甜面球步骤12
    12
    12不想折腾的,在享用时在表面直接淋上巧克力糖浆也挺好。Enjoy !

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 小吃 甜品 下午茶 零食

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