酸奶蓝莓慕斯蛋糕

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�� “奶油蛋糕在夏季总是化得一塌糊涂
慕斯蛋糕简单省事成功率还高
没有蓝莓鲜果摆上果干也不错
提在手里沉甸甸的，分量感十足。”
(展开) ��

食材

主料

6寸戚风蛋糕 2片
淡奶油 250克
牛奶 50克
细砂糖 35克
蓝莓果泥 105克
吉利丁片 11克

辅料

原味酸奶 100克
淡奶油 85克
细砂糖 15克
吉利丁片 5克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1蛋糕体：6寸戚风蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，细砂糖35g，蓝莓果泥105g，吉利丁片11g蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。
2
2把蛋糕片边缘修整掉约1厘米，使之能与模具边缘空出一点距离。
3
3吉利丁片放入水中泡至软化。
4
4牛奶加糖，搅拌至溶化。
5
5加入吉利丁片隔水加热至融化，再放置冷却。
6
6倒入蓝莓果泥搅拌均匀。
7
7淡奶油打发成糊能稍微流动的五六分发状态。
8
8取一部分奶油与蓝莓糊混合均匀。
9
9再倒回剩下的奶油中，混合成均匀糊状。
10
10在模具里放置一片蛋糕。
11
11倒入慕斯糊，没过蛋糕。
12
12盖上另一片蛋糕，放入冰箱速冻2分钟，这样可以防止再淋上慕斯糊的时候蛋糕上浮。
13
13拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时。
14
14蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。
15
15吉利丁片放入水中泡至软化。
16
16加入酸奶中隔水加热至融化，再放置冷却。
17
17淡奶油加入细砂糖打发。
18
18成能稍微流动的五六分发状态。
19
19再把酸奶糊倒入，搅拌均匀。
20
20倒在凝固好的蓝莓慕斯蛋糕的上面，冷藏数分钟。
21
21在表面呈半凝冻状态时取出，摆放糖珠和蓝莓果干装饰，再放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。
22
22用吹风机在模具外周稍微热吹，脱模。