椰蓉奶油酥皮泡芙，丰富口感，酥脆外皮，冰凉美味内陷，让人迷醉其中的美食。

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�� “泡芙已经是我们再熟悉不过的法式甜品了，他具有香甜、浓郁的口味。其特点是泡芙的表皮酥松，内馅细腻，是不是听着就很美味呢，看似复杂的味道，一入口却奇妙的结合起来，让人迷醉其中。”
(展开) ��

食材

主料

无盐黄油 30克
白砂糖 20克
低筋面粉 40克
椰蓉 5克

辅料

鸡蛋 1个
玉米淀粉 20克
淡奶油 180毫升
牛奶 30毫升
抹茶粉 （可选）5克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1先做酥皮，室温软化的黄油30克，软化到手一撮就馅进去就行了，加入白砂糖35克，用刮刀切拌成泥状。
2
2筛入低筋面粉40克、椰蓉5克，用刮刀切拌成团。
3
3用擀面杖擀成3毫米薄片，用擀面杖擀成3毫米左右的薄片。
4
4擀成薄片后，冷藏30分钟备用。
5
5制作卡仕达酱，鸡蛋1个打散、加入白砂糖10克、玉米淀粉20克、淡奶油180毫升、牛奶180毫升，开小火持续搅拌，煮至粘稠。
6
6煮至粘稠后，加入无盐黄油5克，继续小火搅拌至顺滑。
7
7把熬好的卡仕达酱过筛一下，口感会更细腻顺滑。贴着卡仕达酱盖上一层保鲜膜，再隔一盆冰水给卡仕达酱降温，凉了以后放冰箱冷藏备用。
8
8制作抹茶卡仕达酱，就在前面的配方里加入5克抹茶粉、我为了一次做两种味道的卡仕达酱，是减半量做的。
9
9制作泡芙，无盐黄油30克、水30毫升、牛奶30毫升、盐1克，开火煮至沸腾离火。
10
10离火后放入筛好的低筋面粉40克，搅拌均匀。
11
11继续小火炒至出泡芙表面有光泽，如果不是不炸锅的话，锅壁上出一层薄薄泡芙膜就行了。
12
12出泡芙膜以后，取出面团，放在盆子摊开，室温的鸡蛋1个打散，蛋液按少量多次的加入面团，每次蛋液加入以后一定要用刮刀切拌均匀后再加入蛋液。
13
13一直加蛋液切拌均匀，直到提起刮刀后，面糊呈倒三角状态滴落就行了，多的蛋液就不要再加了，放一边备用。
14
14面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，小一点可以挤9个，大一点可以挤6个。
15
15取出冷藏的酥皮，用模具切成适合的圆形，准备后面放在泡芙体上面。如果没有圆形模具的话，可以切成方形。或者一开始做酥皮的时候做成圆柱状，再切成一片片的也行。在挤好的泡芙上，盖上切好的酥皮。
16
16烤箱180℃提前预热，烤20-25分钟左右。每家的烤箱温度不同，需要在烤制的时候，看膨胀的状态和表面的情况，别太焦了。
17
17泡芙放凉冷却以后，取出刚才准备好的卡仕达酱，加一点牛奶和淡奶油，搅拌至顺滑就行了。装入裱花袋从背面挤入泡芙里面。
18
18最后的点缀，可以不做，取100毫升淡奶油，加10克白砂糖，搅拌至5分发泡状态就行了。把泡芙倒放在打发好的奶油里面，转一圈提出，撒一点椰蓉就行了。
19
19椰蓉奶油酥皮泡芙完成O(∩_∩)O。
20
20美味的椰蓉酥脆的酥皮浓郁的馅料
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21是不是听着就很馋嘴呢 O(∩_∩)O