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牛奶莲子软糕

牛奶莲子软糕

�� “天热啦，分享一块冰凉软糯又Q弹的莲子软糕。这个牛奶莲子软糕的做法，是我完全自创的。原本是用把莲子研磨成粉，只是为了给婆婆做加餐时换口味，做一个方便快捷的莲子羹的。有一次我特意弄的莲子粉比例比较大，想试试看是否可以成糕，没想到真的成功了。原料非常简单，就是牛奶和莲子，加了一点点的冰糖粉，因为是用莲子粉做的凝固剂，成品软糯Q弹，绝对是健康又美味。喜欢的干净也来试试吧。”
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食材

主料

纯牛奶 250g
莲子 65g

辅料

椰蓉适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1去皮无芯莲子。
2
2用破壁机研磨成超细的粉。
3
3纯牛奶倒入奶锅里,倒入研磨好的莲子粉。
4
4充分搅拌均匀，不要有颗粒。
5
5加一小勺冰糖粉。
6
6充分搅拌到冰糖粉融化。
7
7小火煮，边煮边搅拌，防止糊底，同时也让牛奶莲子糊受热均匀。煮到成浓稠的糊。
8
8倒入容器中，我是用的耐热的玻璃密封盒，底部抹一点点熟油防粘。其实这样就可以凝固后切块了。
9
9如果你感觉煮的时间太短，也可以再上笼蒸几分钟。蒸的适合要盖上盘子，防止蒸汽进入容器里。
10
10冰箱冷藏2小时以上，然后倒出来，切方块。
11
11在莲蓉里滚一下，方便拿，同时也增加椰香味。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶

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