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香芋波霸芋圆

香芋波霸芋圆

�� “不用去鲜芋仙，在家也可做出Q弹的芋圆，配上香芋西米露，好吃极了。”
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食材

主料

紫薯泥 100g
南瓜泥 100g
木薯粉 100g（tapioca powder）

辅料

香芋 650g
小西米 适量
波霸粉圆 适量
冰糖适量
炼乳 100g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1日本小南瓜（贝贝南瓜）切薄片。
2
2上锅蒸熟，倒出水份。
3
3压成泥。
4
4取100g南瓜泥，趁热加入50g的木薯粉，揉成团。（南瓜泥一定要很热，如果不热可以放微波炉叮热。）
5
5同样把紫薯蒸熟，取100g紫薯泥加入50g木薯粉，揉成团，紫薯泥比较干，可以适量加些热水揉。
6
6把面团搓成小条。
7
7用刀切小小段。
8
8放些木薯粉拌一下，防粘。
9
9南瓜芋圆一样的做法。
10
10香芋去皮切稍大的丁。
11
11锅放适量的水和冰糖煮开。
12
12放入香芋丁煮熟。
13
13放入炼乳拌匀。（这可以预先煮好，放冰箱冷藏。）
14
14西米煮透心，过凉水。
15
15芋圆放入开水锅。
16
16煮至浮起，继续煮约5分钟。
17
17把芋圆放入冰水里泡一下。（泡冰水可使芋圆更Q弹。）
18
18波霸放入开水锅煮至透心。
19
19过凉水。
20
20把煮好的材料盛入碗里，就可开吃了。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品小吃甜品下午茶

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