�� 俞霏是广东人，广式腊肉从小就吃到过。而湘西腊肉，今年是第一次接触到，也是有史以来的第一次品尝。
“湘西腊肉”，在友人的倾情推荐下，俞霏也跟风入手了少许。
由于是第一次接触“湘西腊肉”，刚开始准备烹制时，望着它黑乎乎的表层，俞霏是不知如何下手处理它。好在有着万能的百度和随同而来的产品小册，俞霏了解到了这个极具湘西地方特色腊肉的处理方式和烹饪手法。但由于俞霏是广东人，考虑到地域口味上的差异，最后俞霏还是根据自己的想法来完成烹饪，来个简简单单的烹饪作法吧----主料和配料就这样混在一块，拌一下，再拌一下，最后出来的成品倒也很合适这个清清爽爽的夏天呢。
“香拌腊肉”,有着腊肉的鲜香，鱼枊花生的酥香，香葱香菜的清香，真是一道下酒好菜，非常值得推荐给大家。(展开) ��

主料

• 湘西腊肉 200g

辅料

• 小酒花生 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 米醋 40g
• 酱油 20g
• 橄榄油 10g
• 鱼枊 3片