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鸡蛋发糕

鸡蛋发糕

�� 鸡蛋发糕口感非常好，蓬松柔软，香甜可口，不用吃菜，就白口吃，就能干掉两块。这个发糕是我为儿童和老人设计的，添加了鸡蛋和奶粉，不但增加了口感，同时也增加了营养，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋健脑益智对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。奶粉中的蛋白质不仅质优，而且容易被人体消化吸收利用，是补充蛋白质最佳的途径之一。奶粉中含有钙质以及维生素D，对于增加骨骼密度、促进骨骼再生、预防骨质疏松等具有重要的作用。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
鸡蛋 1枚

辅料

酵母 5g
白糖 20g
奶粉 20g
水 280g
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所用食材：面粉鸡蛋奶粉白糖酵母
2
首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋活成面团，饧发60分钟。
3
等面团发酵到两倍大即可。
4
将面团反复揉搓，揉出气泡，再将面团擀成大片。
5
放入适量食用油，并将食用油刷均匀。
6
从下往上卷成卷。
7
像烙饼一样，将面卷盘起来，收口朝下。
8
表面撒上黑芝麻、白芝麻。
9
放入蒸屉饧10——15分钟。
10
等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上，说明面团已经饧发到位。
11
放入蒸锅，大火蒸49分钟。
12
这是蒸好的鸡蛋发糕，将发糕扣出，稍微晾一会，不要烫手，再将发糕切成块，就可以开吃了。

小贴士

1 白糖的用量根据个人的喜好，喜欢甜口的，可以多放白糖。
2 糖尿病患者可以不放白糖，可以放点木糖醇。
3 儿童可以用儿童配方奶。
4 夏季天热，面团饧发时间短，冬季天凉面团饧发时间要延长。
5 关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。

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菜谱标签：小吃健脑益智小吃早餐甜品面食

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