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发面油酥饼

发面油酥饼

�� 我喜欢吃油炸类的饼子，这款饼子好长时间没有做了，今天在家做了一点，我家宝宝也爱吃，没事当零食解解饿也挺不错的。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
白糖 5g
油 5g
盐 2g
小苏打 1g
酵母 8g
水 280g

辅料

面粉 150g
盐 9g
油 70g
小苏打 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材:面粉，白糖，油，盐，小苏打，水，酵母。
2
面包机里倒入水，盐，小苏打，白糖，油。
3
把面粉放进去，上面挖个坑放入酵母。
4
面包机桶放入面包里，按发面面团。
5
一个半小时以后发酵两倍大。取出来。
6
做油酥，准备150克面粉，放9克盐。
7
2克的小苏打。用筷子搅拌均匀。
8
锅里倒入70克的油。油烧热，不能烧冒烟，只要热了就可以了。
9
把面粉倒进去，不停的用筷子搅拌均匀。
10
取出来的面条撒点面粉和一下，不怎么黏手就可以了。
11
把油酥放到面团里。像包包子一样包起来。
12
一直用手揉，把油酥给揉到面团里面。
13
油酥全部揉进去，用口袋把面团盖着。醒二十分钟。
14
分成大小差不多的剂子，我做的比较小，每个剂子50克。
15
剂子用手揉圆，用擀面杖擀圆。
16
用刀在上面切两刀。有利于饼子熟，还有就是为了好看。
17
锅里热油，油温六成，放入饼子炸，炸两面金黄就可以拿出来了。
18
炸好放入篮子里盛着，可以把油控掉一些。
19
晾冷不烫手就可以吃了，咸香酥脆。

小贴士

1.发面面团要面和的软一些，这样才能把油酥揉进去，炸的时候还可以分层。面团不是特别的软，把油酥揉进去，面团就会有点硬，这样味道会重一点，不过炸出来就不会酥脆了。这种也挺好吃的。
2.发面面团里放猪油可以放面团更白一些。
3.放一点白糖有利于酵母的发酵。

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菜谱标签：小吃小吃早餐面食

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