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粤式叉烧包

粤式叉烧包

�� 叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
这次终于下决心自己制作叉烧包了，虽然叉烧是买现成的，不过那家老字号的烧味店的叉烧真的很赞。(展开) ��

食材

主料

叉烧 250g
洋葱 1个
葱适量
面粉 500g

辅料

油适量
耗油适量
白糖适量
酱油适量
酵母 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵母用温水调开，加少许白糖可助发酵。
2
面粉加入酵母水，揉成面团。放到温暖处，发酵一个小时。
3
在面团发酵的时候就可以准备馅料了。叉烧买半肥的比较香，切成粒。洋葱切粒，葱切葱花。
4
锅内倒油，先倒入葱爆香，再倒入洋葱粒。
5
洋葱一直炒到微微变色，这样炒出来的馅料才会更香。
6
然后再加入叉烧粒翻炒
7
翻出香味再倒入酱料，加少许白糖，耗油，酱油，喜欢颜色深一点的加老抽，不需要放盐
8
炒至差不多收汁就可以盛起备用。
9
发酵好的面团，反复揉至表面光滑，把里面的空气排出来。
10
然后切成块
11
包上馅料
12
做成包子状，原谅我只会这样收口
13
做好的包子先在锅里醒发5分钟，再开水上蒸，蒸10-15分钟即可。
14
关火后先不要揭锅盖，先焖3分钟再揭锅盖，这样蒸出来的包子就很饱满了。

小贴士

做叉烧馅料的过程是不需要放盐的，因为叉烧本来就有味道的，再放盐就会变咸了。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃儿童小吃早餐青少年面食

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