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熘鱼片

熘鱼片

�� 熘鱼片是一道宴席上常见的菜，做法比较简单，鱼肉味道鲜美,营养价值高。(展开) ��

食材

主料

龙利鱼 700g

辅料

豆油适量
盐 1g
醋 30ml
生抽 30ml
老抽 10ml
料酒 20ml
葱 5g
姜 2g
大蒜 5g
青椒 20g
胡萝卜 10g
白糖 40g
淀粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将龙利鱼斜切片成片，用盐和少许料酒腌制半小时以上，再加入面粉和淀粉抓匀
2
锅内放油
3
待油七分热时，将鱼片一一放入锅中
4
炸至金黄色时捞出控油
5
油温再升高时复炸一遍捞出控油
6
锅中留少许油，放入白糖
7
放入水、料酒、醋
8
再放入葱、姜、蒜、盐、生抽和少量老抽
9
搅匀
10
放入水淀粉勾芡
11
将鱼片放入快速颠炒
12
放入青椒和胡萝卜片即可
13
酸甜味美哟

小贴士

鱼片不宜太薄，油温控制好，淀粉勾芡时要一点点加入淀粉，不要太浓稠，要让芡汁沾满鱼片才好吃。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜家常菜海鲜聚会

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