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鲍鱼炖柴鸡

鲍鱼炖柴鸡

�� 鲍鱼炖鸡，这是我第一次试验将海鲜炖进肉里面，但炖过后发现这法子相当不错哈，因为鲍鱼本身没什么腥味儿，不会影响鸡肉本身的味道，相反，把它加到鸡肉里面来炖让肉更鲜美，而且鲍鱼本身也吸引了肉香味儿变得更好吃哈(展开) ��

食材

主料

柴鸡 600g
鲍鱼 150g

辅料

花椒 2g
盐 2g
姜 10g
料酒 20ml
八角 1g
香叶 1g
桂皮 2g
老抽 20ml
香葱 10g
蒜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲍鱼打花刀
2
柴鸡解冻后入锅水开水焯一下后捞出备用
3
热油炸香花椒
4
下姜蒜
5
加入焯好鸡块一起炒
6
加入香叶、八角和桂皮
7
淋入料酒炒香
8
放入鲍鱼
9
加入清水
10
淋入老抽
11
加入盐大火煮开炖上半时
12
待汤汁收干后加入香葱段即可

小贴士

1、我用的是柴鸡，而且这鸡是柴火熏过两天的，所以肉的颜色发黄，如果没有可以用新鲜的鸡也一样
2、鲍鱼是之前处理好并煮熟的，所以这次在炖的时候直接放入即可
3、炖肉的时候也可以加入胡萝卜等根茎蔬菜一起炖，这样有荤有素也不错

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜聚会海鲜炖

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