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香菜爆花蛤

香菜爆花蛤

�� 香菜，喜欢的人，把它放哪都爱，不喜欢的人，搁哪都不爱，呵呵。精灵全家都爱它，凉拌，烫火锅，炒菜，烧肉，煎蛋，都爱。
花蛤，总给人肉少壳多，一筷子下去，壳壳内找肉肉，怎么吃怎么不过瘾；今天来换个吃法，焯水后掰点一半的壳，又不浪费调味，又好吃，真心不错，还需配上全家都喜欢的香菜，且必须是多多的。(展开) ��

食材

主料

花蛤 1000g
香菜 100g

辅料

油适量
盐适量
生姜适量
蒜米适量
小米椒 适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
2
吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
3
掰点一半的壳备用。
4
生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。
5
热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。
6
入花蛤翻炒。
7
调入适量生抽翻炒。
8
加入适量盐翻炒。
9
加入香菜翻炒。
10
炒匀后出锅即可。

小贴士

1：全程大火快炒，以防蛤肉变老。
2：生抽有咸味，加盐需慎重。
3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜海鲜爆炒聚会

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