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酱焖鲅鱼

酱焖鲅鱼

�� 那次在饭店吃了一道酱焖鲳鱼，特别鲜美，而且非常入味，这次用海鲅鱼做这道酱焖的菜，好吃着呢！而且我用油把五花肉里的油脂溶出来后再做鱼，鲅鱼融入五花肉的浓香。(展开) ��

食材

主料

鲅鱼 2条
五花肉 100g

辅料

油适量
盐适量
葱 1根
姜 1块
蒜瓣 5个
料酒 2勺
冰糖 20g
甜面酱 2勺
酱油 2汤匙
白胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲅鱼宰杀干净，斜切成段
2
五花肉，葱段、姜片、大蒜，冰糖、酱备好
3
热锅凉油，下入五花肉煸炒出油分
4
加入葱姜蒜爆香
5
加入2碗半清水，加入面酱
6
加入酱油
7
加入冰糖
8
放入鲅鱼段，煮开锅后加入料酒，然后小火慢炖15-20分钟，中间翻一次面
9
最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁

小贴士

1.鲅鱼斜切会更入味
2.鲅鱼肉质厚，所以可以多闷一会，如果是鲳鱼之类的8-10分钟就够了
3.根据咸度最后加入盐

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜家常菜海鲜炖

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