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豉汁青口

豉汁青口

�� 去年参加一个家庭美食比赛，我给大家做了一款简单，美味的家庭宴客菜“豉汁青口”，
由于当时没有留意主办方没有提供锅具和做菜的炉子，所以，当时的我只带食材和调料，没有带上其他做菜的厨具。于是，我没办法在现场给朋友们演示这款菜的制作过程（当天的比赛做这款菜我是在主办方提供在另外的厨房制作然后将成品拿出来的）当我将热乎乎，香喷喷，摆盘漂亮的“豉汁青口”从厨房端出来的时候，朋友们纷纷要求我介绍烹饪过程。我很高兴朋友们喜欢这款美食，于是，不厌其烦地告诉朋友们的制作过程。这款菜最后得到大家一致好评，获得了“2014年李锦记家庭厨神”大奖！今天，我将制作过程的步骤图分享给朋友们，希望朋友们喜欢！(展开) ��

食材

主料

急冻青口 450g

辅料

油适量
蒜茸豆豉酱 适量
红菜椒 适量
蒜米适量
姜适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将买回来的清口解冻清洗干净。
2
准备：姜茸，蒜茸和红菜椒切小粒。
3
准备李锦记蒜茸豆豉酱，香葱。
4
炒锅热油将蒜茸和姜茸爆香然后放入两勺李锦记蒜茸豆豉酱拌炒均匀。
5
用生粉加水调成芡汁。
6
将芡汁倒入炒香的豉汁里。
7
然后放入红椒粒拌均匀，中火将酱汁煮到浓稠。尝试味道喜欢味道鲜的可以加点儿白糖提鲜。
8
煮好了酱汁，我们用姜葱加清水烧开然后将青口放入烫热一分钟。（因为青口已经是熟的，只须烫热）
9
将烫好的青口捞起沥干水分。
10
将烫热的清口夹起摆盘。
11
最后将热乎乎的酱汁淋上清口洒些香葱即可上桌，趁热享用，味道鲜美，无论做家常菜或是宴客菜都非常受欢迎！

小贴士

下厨笔记：
1）用李锦记蒜茸豆豉酱无需再加其他调料。
2）做这款菜先将酱汁煮好小火保温，再烫热清口，这样最后淋上酱汁的时候整个菜是热乎乎的。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜海鲜宴客煮香辣

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