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银鱼菌菇鸡蛋汤

爱吃鱼的猫

银鱼菌菇鸡蛋汤

�� 银鱼是一种鱼类珍品，营养丰富，有“水中的软白金”、“鱼参”之美称，堪称河鲜之首。它与梅鲚鱼、太湖白虾合称“太湖三宝”，均被列为贡品。它身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，是极富钙质的鱼类。既可做汤，又可蒸菜，还可以以多种方式来烹饪，是不可多得的美味佳品。(展开) ��

食材

主料

白玉菇 1小包
银鱼 50克
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
姜蒜末 1勺
小葱 1根
胡椒粉 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用；
3
热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；
4
放入白玉菇进去翻炒；
5
再加入银鱼进去翻炒；
6
加入适量的水，大火煮开，再煮上两分钟；
7
加入适量的盐和胡椒粉调味；
8
将准备好的蛋液顺着勺倒入里面，让它形成漂亮的蛋花，再关火, 盛入碗中，表面上撒上小葱花。
9
端上桌了。

小贴士

1. 用葱姜蒜末炝锅，再煸炒白玉菇，放入银鱼进去翻炒，再加入适量的水炖煮成汤，当然家里如果有高汤就可以将食材直接下入去煮； 2. 煮好后加入适量的盐等调味； 3. 要想形成漂亮的蛋花，可以顺着勺或者筷子将蛋液倒入，大火煮沸后关火即可。

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菜谱标签：汤健脾开胃增强免疫力家常菜汤滋阴润燥

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