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西洋菜猪肝汤

爱吃鱼的猫

西洋菜猪肝汤

�� 一到深秋，西洋菜开始大量上市，时令的西洋菜入口清甜无渣及苦涩味，加入了猪肝荤料，让汤水更加甘香和易于入口。而且，猪肝入汤，对常常结电脑熬夜的人们，都是有益无害的，可防止视力衰退及提高免疫抗、疲劳的能力。有眼睛干涩毛病的豆亲不妨试下这道简单便捷的快手汤水。(展开) ��

食材

主料

猪肝 100g
西洋菜 300g

辅料

油适量
盐适量
清鸡汤 150ml
姜片 2g
酿造白醋 5ml
白糖 2g
鸡精 2g
胡椒粉 少许
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先将猪肝清洗干净，切成2毫米厚度均匀的大片，然后在调味碗中，加入三碗清水、白醋化开后，将肝片放入浸泡1分钟，袪除异味。
2
将肝片重新冲洗干净，沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖和鸡精抓匀。
3
再加入适量的淀粉抓匀，静置入味5分钟。
4
将西洋菜清洗干净，择成长段，备用。
5
用小煮锅加入3碗清水、姜片后，再加入清鸡汤。
6
大火煮开后，加入适量的花生油。
7
下西洋菜，煮到它变软，汤水重新煮开。
8
将小煮锅中的西洋菜夹入小瓦煲中。
9
将余下的汤水煮至大沸，改小火，下腌好的肝片。
10
煮到微沸后，下盐调味，即可出锅。
11
将汤水连同肝片一起倒入小瓦煲中，稍加整理，即成。

小贴士

在步骤5中，没清鸡汤，可以用浓汤宝调出汤味。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤家常菜汤

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