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紫淮山鸡腿粥
紫肉淮是增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种,因其肉质紫红色而得名。与常见的白色淮山相比,紫肉淮山营养物质更加丰富。

食材

主料
  • 鸡腿 300g
  • 紫淮山 300g
  • 粘米 100g
  • 白糯米 20g
  • 莲子 50g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 紫淮山鸡腿粥步骤1
    1
    紫淮山切皮洗净。
  • 紫淮山鸡腿粥步骤2
    2
    切成小段,等米煲开再加进去。
  • 紫淮山鸡腿粥步骤3
    3
    莲子是自己晒的,抓一把大约50g清洗一下。
  • 紫淮山鸡腿粥步骤4
    4
    一鸡可多吃,我把鸡爪和鸡腿斩出来煮粥。
  • 紫淮山鸡腿粥步骤5
    5
    鸡腿肉厚用刀划几下易熟些。
  • 紫淮山鸡腿粥步骤6
    6
    姜丝鸡爪莲子与冷水一起下锅,猛火煲滚水把米倒进去,用勺搅拌至重新煮滚,盖上锅盖留一缝,中途要经常搅拌。
  • 紫淮山鸡腿粥步骤7
    7
    米煲开就把淮山鸡腿倒下去继续煲至鸡腿熟透,再煲约20分钟,米化粥稠即可。
  • 紫淮山鸡腿粥步骤8
    8
    粥滑细绵,盛出碗几滴麻油,洒上胡椒粉,喜欢的话可以加点葱花即可。

小贴士

鲜淮山是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,具有健脾止泻,消食导滞,补肺、固肾、益精等多种功效,多食无妨。
来自 品口 程程美食铺 的作品 
菜谱标签:粥 早餐 粥 煮

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