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美食推荐:蛤蜊芥菜汤,清蒸炉鸭,羊肉熏酱茄,木耳鱼丸

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蛤蜊芥菜汤

材料:蛤蜊500克,芥菜150克,姜片3片,低度料酒5克,盐适量,花生油1小勺

做法

1,蛤蜊买回再放入盐水里养一阵,这样螺里的泥会吐得干净一点,螺淘洗两遍即可捞出。

2,芥菜洗净切小块。

3,姜片和清水煮沸,放入蛤蜊,倒入料酒,大火开始煮沸。

4,螺肉开口后加入芥菜段,拌匀,煮至变嫩绿后调入盐即可。

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清蒸炉鸭

材料:烤鸭1000克、冬笋50克、料酒15克、味精3克大葱15克、姜10克八角5克、鸭油15克、盐8克

做法1. 将烤鸭剁成方块,码入大碗内;

2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸,倒出汤水;

3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤,上锅蒸透;

4. 冬笋片成片,放开水中烫透;

5. 将炉鸭扣在大盖碗内,汤汁倒入勺中;

6. 上火,加入白汤、冬笋,撇去浮沫,调口味;

7. 放味精,淋入鸭油,浇在鸭子上即成。

美食推荐:蛤蜊芥菜汤,清蒸炉鸭,羊肉熏酱茄,木耳鱼丸


羊肉熏酱茄

材料:羊肉,长茄子,芹菜,葱,姜,蒜,香菜,盐,鸡精,白糖,醋,香油,酱油,芝麻酱,淀粉。

做法:1、将茄子切成条,改花刀,拍上淀粉,放入锅中小火煎制,加盖焖软后,撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中;

2、坐水,加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出,放在茄子上,取一小碗,加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。

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木耳鱼丸

材料:鱼丸、干木耳

做法:

1、这道菜其实很简单,都是买现成材料,谁都会做的。丸子就不用洗了,都是干净的。木耳用水泡发,然后去蒂切一刀。

2、锅中一些底油,油热放点姜沫,倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子,和肉丸子。

3、不要翻炒,加大半碗水,加些盐盖锅盖,烧开。

4、大概烧个3分钟,稍微留一点汤。

5、少加点鸡精,加点葱花就可以起锅了