营养价值：北风菌有很高的营养价值。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等多种成份。食用方法：

1.鲜菇择洗干净，用沸水掉一下，换清水过凉后，供炒、作馅或凉拌食用，亦可水焯过凉后，拌盐，晒成干菜，供冬季食用；2.腋制成咸菜。

食疗价值：

1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

2、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

4、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

药用价值：北风菌尚有滋补强壮的功能。可治疗肾虚，阳痿和痢疾等。食用禁忌：过敏体质者忌食如何让挑选北风菌：鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色