食疗价值：1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用3、发汗解表：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。药用价值：泌尿系统疾病 适宜人群：健康体质平和质，气虚体质，气郁体质的人食用禁忌：一般人群均可食用，但脾胃虚者慎食。如何挑选白金瓜：色泽新鲜，口感鲜、甜、香、嫩、脆者为上。