营养价值：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。食疗价值：1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.祛脂降压：镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。3.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。4.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。5.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。6.有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。适宜人群：适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。适宜生长发育停滞的儿童。适宜高温、重体力劳动、经常出汗的人。适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。适宜中风、冠心病和糖尿病患者。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用食用禁忌：宿疾者、正值上火之时不宜食虾。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾。患有皮肤疥癣者忌食。