海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。
次品鉴别:
·散发异味表明处理不当,肉质腐败
·海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡
·内脏存留表明处理不当
·冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠,会造成含水量过高,肉质变软,以及细菌计数过高,产品质量下降
香海螺功效:清热除火,明目香海螺营养价值:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。香海螺食用禁忌:凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。如何挑选香海螺:次品鉴别:·散发异味表明处理不当,肉质腐败·海螺足脱离表明海螺在加工前已死亡·内脏存留表明处理不当·冰水中浸泡过久或使用多磷酸钠,会造成含水量过高,肉质变软,以及细菌计数过高,产品质量下降