西施舌功效:清热除火,养肝,明目,养阴补虚西施舌营养价值:营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品佳肴。西施舌食用禁忌:许多贝类是发物，有宿疾者应慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。如何挑选西施舌:壳厚，壳表光洁，生长轮脉明显，壳顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或灰白色的为佳。