白凤菜是一种特产台湾的菊科,多年生草本植物,近葶状,高25—50厘米,茎圆柱形下部平卧,上部直立,干时有条棱,被短糙毛。具有药用和食用价值。
优质白凤菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的,菜心要裹得越紧越好;长期储存的,就要买松散点的。因为白凤菜砍下来还是活的,菜心会缓慢生长,如果选包心紧的,贮藏时就容易腐烂。
营养价值:白凤菜一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷等。先民以之作菜,故有白凤"菜"名,为最佳保健药膳食物药用价值:主入肝、肺、肾、大小肠诸经,有消炎、解热、解毒、利尿、降血压等功效,主治肝炎、肝硬化、肺炎、肺癌、高血压、感冒、发烧、肾脏炎、水肿、便秘、肠炎、儿童日本脑炎,外敷刀伤、创伤、跌打损伤、毒虫咬伤和无名肿毒。适宜人群:健康体质平和质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质的人食用禁忌:肾功能不全及胃寒患者慎食或者禁食。如何挑选白凤菜:优质白凤菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的,菜心要裹得越紧越好;长期储存的,就要买松散点的。因为白凤菜砍下来还是活的,菜心会缓慢生长,如果选包心紧的,贮藏时就容易腐烂。