菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 乖乖兔蛋糕卷

乖乖兔蛋糕卷

乖乖兔蛋糕卷

�� 第一次尝试做这种彩绘蛋糕卷，是一种新奇的尝试，虽然做起来稍微麻烦了一点儿，但成品还是很让人喜爱的~
材料:
蛋糕体：鸡蛋4个，玉米油40g，牛奶40g，低筋面粉40g，细砂糖40g，食用色素适量
彩绘糊：蛋白30g，低筋面粉25g，细砂糖25g，黄油30g，食用色素适量
夹馅：淡奶油150g，糖粉15g，芒果适量
表面装饰：巧克力适量(展开) ��

食材

主料

鸡蛋-蛋糕体 4个
玉米油-蛋糕体 40g
牛奶-蛋糕体 40g
低筋面粉-蛋糕体 40g
细砂糖-蛋糕体 40g
食用色素-蛋糕体 适量

辅料

蛋白-彩绘糊 30g
低筋面粉-彩绘糊 25g
细砂糖-彩绘糊 25g
黄油-彩绘糊 30g
食用色素-彩绘糊 适量
淡奶油-夹馅 150g
糖粉-夹馅 15g
芒果-夹馅 适量
巧克力-表面装饰 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将彩绘图案准备好放入烤盘，然后在上面铺一层油纸，备用
2
将彩绘所需的黄油隔水融化成液态，备用
3
取30g蛋白，加入25g细砂糖打发至硬性发泡状态
4
筛入25g低筋面粉
5
翻拌均匀
6
倒入融化的黄油
7
继续快速翻拌均匀
8
取约1/3蛋白糊，加入两滴粉色食用色素
9
快速拌匀
10
然后将两种颜色的蛋白糊本别装入裱花袋中
11
先用粉色蛋白糊将小兔子的耳朵、蝴蝶结和腮红勾画好
12
然后用白色蛋白糊按照线条填充小兔子的其他部分
13
最后再分别用两种颜色的蛋白糊在烤盘上画一些装饰
14
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度1分钟
15
将底部图案纸取出，烤盘放凉备用
16
下面开始制作蛋糕体部分：将蛋黄、玉米油和牛奶倒入同一个小盆中
17
充分搅拌均匀
18
筛入低筋面粉
19
继续搅拌均匀，备用
20
分次向蛋白中加入细砂糖，将其打发至湿性发泡状态，然后滴入两滴蓝色食用色素
21
快速翻拌至大致均匀
22
挖取约1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中
23
大致翻拌均匀
24
然后倒回至蛋白糊中
25
继续翻拌均匀
26
最后将蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，抹平表面
27
送入预热好的烤箱中层，175度18分钟
28
出炉后在表面覆盖一层油纸，快速倒扣脱模，并揭掉底层油纸，稍晾凉备用
29
向淡奶油中加入糖粉低速打发
30
然后将奶油抹在蛋糕片表面（没有彩绘的那一面），在一层摆放适量芒果，芒果上也用奶油稍微抹一层
31
然后从有水果那一端开始卷，卷好后用油纸包裹住，放入冰箱冷藏定型
32
最后定型好之后，取出蛋糕卷，用巧克力勾画出小兔子的边缘轮廓，并添加上眼睛嘴巴，之后即可切块食用

小贴士

1. 彩绘图案的位置不要太靠边，否则蛋糕卷好之后图案就会歪到一侧去了；
2. 彩绘图案不要烤太久，差不多1分钟，大致固定了就可以；
3. 卷蛋糕卷抹奶油的时候，不要抹成均匀的一层，要抹成起始部分较厚、结尾部分较薄的状态，这样卷起的时候才不至于把奶油挤出来；

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶彩绘蛋糕卷烘焙美食蛋糕

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册