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全麦椰蓉包

全麦椰蓉包

�� 全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦也是妈妈眼中粗粮的代表，隔三差五吃点粗粮还是有很多好处的，再搭配一点椰蓉，味道也是棒棒哒。(展开) ��

食材

主料

全麦面包粉a 220g
炼乳a 20g
蛋清a 30g

辅料

椰蓉b 100g
盐a 2g
耐高糖酵母a 4g
黄油b 50g
蛋液b 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
a材料中除了黄油，全部放入厨师机，盐，酵母，白糖对角放，不要混合。启动厨师机。
2
大约10分钟左右，面团融合均匀，放入室温软化好的黄油。继续揉面至出膜为止。
3
取出揉好的面团，揉成一块光滑的面团，放入盆中，用保鲜膜包好，进行第一次发酵。
4
当面团发酵到两倍大，面团就发酵完成了。
5
取出面团，用手按压排气。
6
排气后用保鲜膜包好醒发10分钟，然后平均分成5份，先取出一份准备造型，其余用保鲜膜继续包好。
7
黄油b提前室温软化成浓稠状。
8
加入椰蓉跟蛋液。
9
搅拌均匀做成椰蓉馅料。
10
把取出的面团用擀面杖或者直接用手做成圆形的面皮，放入椰蓉馅。
11
用包包子的方法，收口。
12
轻轻的滚成长条状。
13
从一头卷起来，接口处捏紧，放入小模具内。
14
用保鲜膜包好，进行二次发酵，剩下面团同此方法。
15
发酵到1
16
再撒一层椰蓉在表面。
17
烤箱提前180度预热后放入，先烤20分钟，然后加一张锡纸再烤20分钟即可。
18
一款非常简单健康的小面包就完成了。（此配方可做5个）

小贴士

1.椰蓉馅可以直接买成品，但是还是自己做的比较香。
2.不喜欢上色太深的话，烘烤10分钟就可以加锡纸，或者开始就加锡纸，最后10分钟取出。
3.全麦面粉不是非常吃水，液体比例不要过大，比高筋面包粉的水分略低。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包面包下午茶

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