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红提子果酱
lillian0630
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最近迷上了熬果酱,各种水果熬了个遍。配上自己做的酸奶吃,味道再好不过了。
(展开)
食材
主料
红提子
1500g
辅料
老冰糖
400g
10分钟内
准备时间
10分钟内
制作时间
用餐人数
步骤
1
红提清洗干净,对切成两半,用一把咖啡小勺子或者果冻勺挖掉提子籽。
2
放冰糖腌制12小时,期间要翻动一两次。天热的时候要放冰箱里。
3
这是腌了12个小时多的提子,已经有很多果胶腌制出来了。
4
倒入平底的不锈钢锅内,大火煮开,一开始提子肉颜色会变白。用中火熬制差不多20分钟。
5
20分钟左右,提子的汁已经减少一半了,果酱开始稠了,改中小火,继续熬煮。要记得多搅拌,否则会糊。
6
熬果酱同时,消毒果酱瓶!玻璃瓶开水中煮5分钟就可以了。
7
差不多又熬了20分钟,果酱的颜色变得越来学深,越来越有光泽,糖汁也特别浓稠了,就可以了。趁热装入消毒过的玻璃瓶子里,当心别烫到!
8
热的时候,里面浓稠的酱汁还是可以慢慢流淌的,冷却以后就变得特别的稠了。
9
熬好的果酱装在开水消毒过的玻璃瓶中,密封好,倒扣,冷却。然后冰箱冷藏,可以保存两三个月。
小贴士
提子买国产的红提就可以了,尽量选颜色红一些的。梗干枯的红提不新鲜,不要买。因为红提酱要保留提子皮一起吃的,清洗的时候我喜欢用点面粉吸附脏东西。去籽的时候可以用一把小咖啡勺。
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lillian0630
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菜谱标签:糖水 儿童 糖水 聚会 果酱 甜
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