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芝麻红糖酥

快乐.每一天

芝麻红糖酥

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食材

主料

油皮用中筋面粉 150g
油皮用水 75g
油皮用玉米油 7g
油皮用酵母 2g
油皮用盐 2g
油酥用中筋面粉 76g
油酥用猪油 38g

辅料

馅用红糖 40g
馅用芝麻 15g
馅用面粉 10g
馅用植物油 12g
馅用水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
油皮材料混合揉成团
2
油酥材料混合揉成团
3
两种面团放保鲜袋静置半小时
4
馅料中的面粉炒熟
5
放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎，搅拌均匀
6
加入适量玉米油搅拌均匀
7
分次少量的加入适量水，使馅料能揉成团即可
8
做好的红糖馅备用
9
油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
10
取其中一份油皮包裹住油酥
11
收口向下
12
全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
13
取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
14
从上至下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
15
取一份松弛好的面团，按扁
16
将面团再次擀开，擀成长条状
17
再次卷起来，全部做好松弛五分钟
18
取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
19
将两头向中间叠起
20
擀开包入适量红糖馅，收口一定要收紧
21
收口向下，按扁擀成圆形的饼胚
22
表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰
23
烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
24
成品

小贴士

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菜谱标签：冰品烤烤箱甜品冰品

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