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烧烤味白条鱼

烧烤味白条鱼

�� 白条鱼是淡水鱼。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层。主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。繁殖力及适应性强。白条鱼肉含有丰富的维生素，有滋补健胃、利水消肿、清热解毒功效。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。(展开) ��

食材

主料

白条鱼 2条

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
辣椒粉 适量
孜然适量
芝麻适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将白条鱼去鳞、去内脏，洗净。
2
在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。
3
倒入适量料酒。
4
均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。
5
兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。
6
热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。
7
煎制到一面定型后，翻面再煎。
8
先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。
9
待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。
10
再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。

小贴士

1、用不粘锅煎制，很容易成功。
2、如果没有不粘锅，就要用平底锅，用油先把锅滋润透，也可以用姜片擦一擦都可以。

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菜谱标签：烧烤夏季食谱夏季饮食烧烤

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