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（原创首发）酸酸甜甜

（原创首发）酸酸甜甜

�� 自从迷恋上了烘焙以后，对食品的安全性也是越来越纠结了，啥都想diy一把，恨不得自己在小区里弄两分地种麦子。最近开始磕吐司，连带着对果酱的需求也大了起来，陆陆续续做了草莓酱，菠萝酱和杏子酱，深深的体会到，真材实料滴果酱它还是很好吃滴，绝对不是那种甜腻腻滴！(展开) ��

食材

主料

杏子肉 800g

辅料

白砂糖 260g
盐 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小山杏加盐用清水浸泡十分钟
2
浸泡清洗干净的杏子掰成两半去核，均匀撒上配方中的糖，可以用勺稍微搅拌下，保证所有的杏子上都沾上糖
3
盖严后放冰箱冷藏一夜以后，杏子中的汁液都渗透出来了
4
将渗出的汁液单独倒入锅中，小火煮到略粘稠的状态，大概煮10分钟左右
5
将杏子肉放入煮好的果汁中，小火继续熬制半小时左右，熬制过程中要不断搅拌，到果酱成粘稠状态即可停火
6
冷凉后装瓶保存即可。

小贴士

杏子不需要切碎，熬制的过程中，不断搅拌杏子自动会软烂成泥状。糖量正常应该加到果肉重量的1/2，我觉着甜，减掉了1/3,如果嗜甜的话可以用400g糖量的。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：酱汁宴请煮聚会酱汁酸甜

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