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紫苏剁椒蒸鱼肉

紫苏剁椒蒸鱼肉

�� 好久好久没做鱼，其实早就馋这个味了，LG也说想吃些香辣开胃的菜，买了半边鲩鱼肉，就做蒸鱼肉吧，正好阳台种的紫苏也长势喜人，摘几片蒸在鱼里，一来去腥，二来增香，做鱼那是NO.1，这个做法还是跟老妈学的，她经常会做给老爸吃，嘿嘿，现在轮到猫做给自己的LG吃，这也应该叫传承吧，哈哈。(展开) ��

食材

主料

鲩鱼肉 半边

辅料

油适量
盐适量
糖适量
味极鲜 适量
葱 10g
剁辣椒 适量
紫苏 20g
料酒适量
姜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲩鱼洗净。
2
划上一字花刀。
3
葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好。
4
起油锅，爆香葱姜。
5
然后把剁辣椒放入炒香。
6
沿锅边蘸洒料酒。
7
关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味。
8
然后抹少许的盐在鱼身上。
9
淋上味极鲜。
10
盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热。
11
然后把事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上。
12
水开后，入锅蒸制。
13
13分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌。

小贴士

1.剁辣椒与味极鲜都有盐味，所以在往鱼身上抹盐的时候，一定要慎重。
2.蒸鱼一定是水开才放入锅内。

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菜谱标签：湘菜 520 下饭菜开胃湘菜舌尖蒸蒸锅香辣母亲节

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