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椒盐嫩豆瓣

椒盐嫩豆瓣

�� 每年的五月份，是大量青蚕豆上市的季节。这个季节的青蚕豆绵绵糯糯的最好吃了！记得以前在农场当知青的时候，每逢蚕豆季节，食堂里每顿都要炒上几大锅的蚕豆，那些农民工，很多都打上一大碗，有的甚至就当饭吃了。
青蚕豆上市的时间不长，也就半个月左右，过了这个季节，青蚕豆的皮就粗糙了。这个时候，剥豆瓣吃，是最佳的选择.
今天做个椒盐嫩豆瓣，换个方法吃蚕豆.(展开) ��

食材

主料

蚕豆夹 1000g

辅料

油适量
椒盐适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好青蚕豆
2
青蚕豆剥去豆荚
3
再剥去豆壳，分成豆瓣，用清水漂净，沥干
4
锅里油热，放入青蚕豆瓣
5
中火炸至豆瓣发硬发脆。
6
捞出豆瓣，
7
撒上椒盐拌匀，
8
撒上葱花即可开吃。

小贴士

1.炸嫩蚕豆瓣，蚕豆要选择比较老的才好.
2.因为是自己吃的，也别放太多的油，时间稍微长些，一样炸的透.
3.也可以一次炸多些，吃时再复炸一次即可.
4.蚕豆不要一次吃太多，容易涨胃.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜小吃私房菜素菜苏菜

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