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红烧油鲩

红烧油鲩

�� 油鲩富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分。可养肝明日、益气化湿、养胃。主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
由于青鱼一般个头较大，因此适用于分段烹饪。红烧油鲩是最常见的一种烧法。
吃起来口感嫩滑，可口。味道鲜香诱人~(展开) ��

食材

主料

油鲩 750g

辅料

油 2茶匙
盐 3g
酱油 1勺
醋 3滴
蒜子 3个
生姜 5g
料酒少许
小青椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好750G的油鲩，将油鲩里面加入3克的盐，均匀的揉捏腌制10分钟左右
2
随后就将它切成块状
3
锅里面加入2茶匙的油，中火。等油热了以后在加入油鲩翻炒一下，再开小火，这时候就要开始准备切蒜蓉和生姜了
4
把蒜蓉和生姜切好！备用
5
再过里面倒入一勺酱油~均匀的翻拌一下，记住不要把鱼肉弄碎了！要轻柔一些
6
再将准备好的蒜蓉和生姜放置锅内，拌一下
7
随后再倒入适量的醋，和少许料酒，小炒一会儿
8
随后在假如适量的水在锅里面！
让水淹过鱼就可以了！注意，应为之前的鱼腌过盐了，所以就不用加盐了，再加就咸啦
9
最后在准备两个青椒，将他们洗干净，洗干净再切成丁，加入鱼里面
10
盖上锅盖稍微中大火的焖2分钟左右等油鲩里面的水收汁了便可以盛起来享用啦

小贴士

蒜片不要炸，后放去腥效果会更好的呢！

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：徽菜午餐咸香炒徽菜

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