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寿司姜

寿司姜

�� 日式料理中有很多爽口的小菜，用来搭配寿司食用，寿司姜就是很受欢迎的一道小菜。
寿司姜酸甜爽口，带着少许的生姜的辛辣，非常的开胃解腻。
寿司的用料大部分都是生冷类的，与性暖的姜搭配有助于驱除生冷食物的寒性，除菌去腥，达到暖胃杀菌的效果。甜甜酸酸的寿司姜吃着也没有一般姜的辛辣，吃寿司前先吃一片脆脆的寿司姜不仅有佐味的功效，而且还能使寿司的口感变得更加清新味美。所以每次吃寿司如果没吃上寿司姜还会觉得少了点什么。由此，寿司姜可以说是寿司的最佳伴侣了。(展开) ��

食材

主料

鲜嫩生姜 200g

辅料

白醋 150ml
白糖 80g
纯净水 200ml
盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
过重加入纯净水，白醋中小火煮至。
3
在加入白糖，盐。
4
煮至糖溶化关火冷凉备用。
5
嫩姜洗净去皮，然后切成薄片。
6
姜片放入冷水中浸泡半天，中间可换水两次，除掉生姜的辛辣味道。
7
浸泡过的生姜片放入纱布中。
8
然后挤出水分。
9
把生姜片放入密封盒中加入甘醋汁浸泡。
10
加盖密封浸泡一夜即可食用。

小贴士

姜一定要用嫩姜才好，嫩姜口感脆而且辛辣味道好一点，做出来的寿司姜口感更好。
冷水浸泡生姜，可以取出生姜的辛辣味道，让生姜的口感不要太辣，可多浸泡一时，中间可以换水。
甘醋汁泡生姜最好时间长一些，让生姜充分的入味，寿司姜的口感更有味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理增强免疫力春季健脾开胃抗疲劳日本料理私房菜

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