菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 自制冰糖山楂球#盛夏

自制冰糖山楂球#盛夏

自制冰糖山楂球#盛夏

�� 山楂球山楂片是我们好几代人的童年回忆，随着时代的进步，简简单单的一个山楂球已经变得不单纯了，一些黑作坊的山楂球含有了各种不简单的添加剂，色素，香精，增稠剂，防腐剂等等，其山楂的含量还不到10% 。算了，我们还是自己动手做吧(展开) ��

食材

主料

新鲜山楂 750g

辅料

冰糖 300g
生粉 60g
柠檬汁 10g
细砂糖 适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
山楂清洗干净，撒入盐浸泡30分钟
2
榨取柠檬汁备用
3
把浸泡好的山楂，切开，去两头，去壳，只留肉肉，切碎or搅拌机打碎
4
加入水，放入高压锅压煮，响声起5~10分钟
5
关火放气放凉，后打开锅盖，开火继续熬煮
6
加入冰糖和柠檬汁
7
继续熬煮到糖溶化
8
熬煮到汁收了
9
生粉取50g，加入凉开水搅拌融化
10
倒入锅里，继续煮
11
熬煮到汁液收干
12
倒入盆里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜
13
次日拿出，撒上剩下的10g生粉
14
挖取合适大小，约10g一个，搓圆成球形，放在烤盘上
15
烤箱预热，上下火180℃，烤25~30分钟，时间长短决定颜色深浅，和山楂球的硬度。
16
取出放凉后滚上幼砂糖/糖霜，密封好就随时可以吃了
17
开吃啦

小贴士

粉的多少，和烤的时间长短决定了最后成品的颜色深浅，但一般都是深红或者暗红色的，这是山楂肉接触空气会氧化的缘故，而不会像一些市面的那样大红色，或者亮红色。
因为滚了糖，所以要密封包装好，不然容易吸潮哦

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童儿童烤箱酸甜零食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册