柠檬蒸鱼

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�� 蒸鱼，想必人人都会做。蒸鱼是我们日常想偷懒，想保持鱼最原始新鲜口最常使用方法。传统的清蒸，加葱加姜加蒸鱼豉油，吃来吃去会不会烦(展开) ��

食材

主料

澳斑鱼 1段

辅料

盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
糖 1小勺
柠檬 1个
柠檬蒸鱼酱油 2勺
小米辣 4个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
将七好澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）
3
将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4
蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
5
小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6
把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
7
放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8
在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9
取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

小贴士

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。
1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。
2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
3、没有柠檬蒸鱼酱油，可用普通的生抽来代替
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

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