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浓油酱赤红烧肉
我家人都喜欢吃肉,尤其是红烧的肉特别爱,隔一段时间就会做一次。做红烧肉用对了酱油会有事半功倍的效果,味道鲜美色泽明亮,油润红亮散发着诱人香气的红烧肉是下饭的冤家,买上一块上好的带皮五花肉,用高品质酱油,为家人做一顿美味佳肴解馋菜吧!

食材

主料
  • 带皮精五花肉 1000g
辅料
  • 10ml
  • 2g
  • 老黄酒 200g
  • 鲜姜片 15g
  • 大葱 3段
  • 红烧酱油 30
  • 鲜味酱油 20g
  • 花椒 2g
  • 大料 1个
  • 冰糖 40g
  • 桂皮 1小块
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

小贴士

小英子心语:
1. 因为有酱油的作用,咸度已够只需加少量的盐,用的黄酒来烹制所以适量加水,也可以全部用黄酒味道更美。
2. 抄糖的动作一定要快,见冒泡后回落的瞬间就是最佳的状态,此时放入肉块翻炒是最佳时间。轻则汤色不好,过则糖糊口苦发黑。
3. 如果你炒好糖转至电压力锅做,就不用加水,燃气灶就要适当的添加。
4. 做了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
来自 品口 爱吃鱼的猫 的作品 
菜谱标签:家常菜 家常菜

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