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炝梭子蟹

炝梭子蟹

�� 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
炝梭子蟹---是我们启东沿海人餐桌上的生猛海鲜。一般外地人是不敢吃的，
就是本地人，肠胃不好的，体质属寒的，很不敢吃。
但你若是吃上了，就会很喜欢这个吃法。
炝梭子蟹--当然对梭子蟹的新鲜度要求很高，一般都是用活蟹来腌制的。(展开) ��

食材

主料

小梭子蟹 400g

辅料

盐适量
糖适量
黄酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉 适量
醋适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材--活的梭子蟹
2
准备好葱，姜，蒜等调料，
3
梭子蟹用板刷洗净，去底盖，对半切开，去蟹胃，
4
全部处理好后放入大盆，
5
加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，
6
加葱，姜，蒜，
7
放入半碗黄酒，搅拌匀，最好是让梭子蟹全部浸泡在腌汁里，
8
腌制半天--一天即可食用。如果天热，要放入冰箱。

小贴士

1.腌制梭子蟹的方法与调料有很多种，还可以放入辣椒，八角，桂皮等调料，按照自己的喜好加调料。
但是盐，黄酒与醋一般是不可缺的。腌制时间一般在1天，口感最好了。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜下酒菜宴请海鲜苏菜启东美食私房菜聚会炝

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