�� 在厦门有一种鱼叫豆腐鱼，就如豆腐一般细嫩。问鱼家怎么烧？答：煮酱油水。
煮酱油水是闽南一带烹饪海鲜的独特方法：鱼可煎也可不煎，加酱油和水煮几分钟就可。
方法简单，但对鱼的要求有点小高，就是一定要特别的新鲜，否则就不能彰显鱼的自然鲜美。
材料：豆腐鱼300克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根和红椒(展开) ��

主料

• 豆腐鱼 300g

辅料

• 油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 小葱 10g
• 姜 5g
• 蒜苗 2根
• 大蒜 2瓣
• 红辣椒 1个