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香醇牛肉汤面

爱吃鱼的猫

香醇牛肉汤面

�� 宝宝最近胃口很好呢，周末的时候说要吃牛肉面，于是买了点梅花牛腱子回来熬汤，我家小妞比较挑嘴，只爱吃这种梅花牛腱子，说是筋多，口感好，熬出来的牛肉汤白白的，很醇厚，下点面条进去，表面配上点当季时鲜菜，芦笋啊，小菜芯，胡萝卜之类的，再搭配几片牛肉，看着就胃口大开啊，喜欢的也给小宝贝试试吧，我家小妞很喜欢这个，吃了整整一大碗呢···(展开) ��

食材

主料

梅花牛腱子 1000g

辅料

生姜适量
盐少许
大葱少许
八角少许
胡椒粉 少许
胡萝卜 适量
青菜芯 适量
芦笋适量
面条适量
白酒少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛腱子提前泡去血水，洗净（我换了6次水，每次泡半小时左右）
2
锅中水烧沸，放入牛腱子，过水，用最小最密的滤网撇去杂质
3
洗净，放入锅中
4
放入姜片、葱段、八角，白酒，焖煮2个小时至完全熟透，加入盐调好味，捞出切片待用
5
将胡萝卜用模具切成形状，然后，依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟
6
汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤，加入盐，胡椒粉等调好味道，一旁待用
7
锅中水烧开，放入面条煮熟
8
煮好后，将苗条捞出，放入牛肉汤中
9
表面铺上刚刚过水的时蔬，再放上几片香味诱人的牛肉片，鲜美香醇的牛肉汤面就做好了，开吃···

小贴士

1. 牛腱子一定要提前将血水泡干净，我泡了六次，每次半小时左右
2. 因为之前的牛肉汤味道比较淡，盐加的比较少，煮好的面条是没有味道的，所以牛肉汤装入碗里后，需要再加点盐、胡椒粉之类佐料再次调味

来自品口爱吃鱼的猫的作品

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